Αυτή είναι η τυρόπιτα χωρίς φύλλο από την Εύβοια

Η Εύβοια φημίζεται για τις πεντανόστιμες παραδοσιακές της συνταγές με μια από αυτές την τσιτσανόπιτα που φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα.

Πάμε να δούμε πώς θα τη φτιάξετε

Υλικά 

• 500 γρ. φέτα, τριμμένη
• 500 γρ. ανθότυρο, θρυμματισμένο
• 6-7 αυγά
• 200 γρ. γιαούρτι της αρεσκείας μας
• 200 ml φρέσκο γάλα, πλήρες
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 125 ml ελαιόλαδο
• 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• μπόλικη τριμμένη φρυγανιά, για το ταψί και το πασπάλισμα

Εκτέλεση

• Για την τσιτσανόπιτα ανακατεύουμε σε μεγάλο μπολ όλα τα υλικά, εκτός από την τριμμένη φρυγανιά.
• Λαδώνουμε το ταψί και το πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.
• Το τινάζουμε να φύγει η περίσσεια και αδειάζουμε εκεί το μείγμα.
• Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της πίτας με επιπλέον τριμμένη φρυγανιά και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για 45-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.
• Τη σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Καλή σας απόλαυση!