Μπακλαβάς Κύμης για να γλύφετε τα δάχτυλα σας!

Η Εύβοια φημίζεται για τις πεντανόστιμες παραδοσιακές συνταγές της. Μια από αυτές είναι ο μπακλαβάς Κύμης.

Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται:

Υλικά 

• 1 κιλό φύλλο κρούστας
• 4 κούπες βούτυρο αγελάδας
• 1 κιλό καρύδια
• 3 κ.γ κανέλα
• 1,5 κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο
• ξύσμα 1 λεμονιού

Για το σιρόπι

• 4 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα μέλι
• 3 κούπες νερό
• Φλούδα λεμονιού

Εκτέλεση

• Κόβουμε τα καρύδια στο multi, να είναι χοντρά κομματάκια, όχι σκόνη.
• Τα βάζουμε σε ένα μπωλ και προσθέτουμε την κανέλα, γαρύφαλλο και το ξύσμα λεμονιού.Δινει άρωμα στη γέμιση.
• Στρώνουμε σε βουτυρωμένο ταψί για βάση 3 βουτυρωμενα φύλλα και ξεκινάμε το στρώσιμο φύλλου και γέμισης.
• Βάζουμε με το χέρι μας μείγμα από τα καρύδια και συνεχίζουμε με φύλλο,τα οποία θα τα βουτυρώνουμε.
• Ανάλογα με το πόσο παχύ θέλουμε να γίνει το κομμάτι, βγαίνουν περίπου 12-14 στρώσεις.
• Τελειώνουμε με 3 φύλλα.
• Χαράζουμε σε ρόμβους τα κομμάτια και τρυπάμε πάνω στο κάθε κομμάτι ένα γαρύφαλλο.
  Ζεσταίνουμε το βούτυρο(+ λάδι)να κάψει, και ζεματιζουμε τον μπακλαβά.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο αντιστάσεις στην κάτω σχάρα, στους 150C για 1 ώρα και στους 200C για 1/2 ώρα.
• Ρίχνουμε ζεστό το σιρόπι, στον ζεστό μπακλαβά.
• Αν θέλουμε προσθέτουμε 1 κούπα βούτυρο και 1 κούπα ελαιόλαδο.

Καλή σας απόλαυση!