Μουσταλευριά: Βήμα βήμα η εύκολη συνταγή της Εύβοιας

Η μουσταλευριά είναι ένα από τα πιο νόστιμα παραδοσιακά γλυκά της Εύβοιας που αξίζει να δοκιμάσετε. Η συνταγή της είναι απλή, αλλά γεμάτη με γεύση και ιστορία.

Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται:

Υλικά

• 1 λίτρο μούστο
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 2-3 γαρίφαλα
• 1/4 φλιτζάνι καρύδια ή αμύγδαλα
• Κανέλα σε σκόνη

Εκτέλεση

• Σε μια κατσαρόλα, βάζετε τον μούστο και τον ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά. Αν επιθυμείτε πιο γλυκιά γεύση, προσθέτετε τη ζάχαρη και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί.
• Σε ένα μπολ, βάζετε το αλεύρι και προσθέτετε λίγο από τον ζεστό μούστο (περίπου 1/4 φλιτζανιού) για να φτιάξετε έναν χυλό. Ανακατεύετε καλά για να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
•  Όταν ο μούστος βράσει, ρίχνετε τον χυλό με το αλεύρι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα ή κουτάλι για να μην σβολιάσει. Συνεχίζετε να ανακατεύετε μέχρι να πήξει η μους και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου 10-15 λεπτά.
•  Αν θέλετε, προσθέτετε ένα ξυλάκι κανέλα και γαρίφαλα για άρωμα. Τα αφήνετε να βράσουν για λίγα λεπτά και μετά τα αφαιρείτε.
•  Όταν η μουσταλευριά είναι έτοιμη, τη ρίχνετε σε ατομικά ή σε μεγάλο σκεύος για να κρυώσει και να πήξει. Αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1-2 ώρες.
•  Όταν η μουσταλευριά έχει κρυώσει και έχει σφίξει, μπορείτε να την γαρνίρετε με καρύδια ή αμύγδαλα και να την πασπαλίσετε με κανέλα σε σκόνη.
•  Σερβίρετε τη μουσταλευριά κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε το παραδοσιακό αυτό γλυκό.

Καλή σας απόλαυση!