Πετιμεζοκούλουρα: Η «viral» συνταγή της Εύβοιας

Τα πετιμεζοκούλουρα είναι μια πεντανόστιμη παραδοσιακή συνταγή της Εύβοιας και συγκεκριμένα της Κύμη. Πάμε να δούμε πως θα φτιάξετε την γλυκιά συνταγή για κουλουράκια.

Υλικά

• 4-5 κιλά μούστο χωρισμένο

Για τα κουλουράκια

• 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
• 1 φακελάκι baking powder
• μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα διαλυμένη σε λίγο μούστο
• 1  κουταλάκι της σούπας κανέλα τριμμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1 κιλό αλεύρι μαλακό

Εκτέλεση

• Βράζουμε τον μούστο για 15 λεπτά περίπου
• Βάζουμε όλα τα υλικά για τα κουλουράκια και τα ζυμώνουμε με μούστο, έως ότου η ζύμη να πλάθεται
• Βάζουμε τον μούστο να βράσει, μέχρι να μισοδέσει το πετιμέζι
• Κρατάμε τον μισό μούστο και τον άλλο μισό τον έχουμε στην κατσαρόλα που βράζει
• Ρίχνουμε μέσα λίγα-λίγα τα κουλουράκια, τα βράζουμε για 5′ και με μια τρυπητή κουτάλα, τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν
• Συνεχίζουμε, βράζοντας τα κουλουράκια
• Όταν το πετιμέζι αρχίζει να δένει πολύ, προσθέτουμε λίγο-λίγο τον μούστο που έχουμε κρατήσει

Καλή σας απόλαυση!