Η περίοδος νηστείας έχει ξεκινήσει και επίσημα και πολλές νοικοκυρές αναζητούν νηστίσιμες συνταγές.
Μια από αυτές είναι η παραδοσιακή ρεβυθάδα που φτιάχνουν στην Εύβοια και μπορείτε να φτιάξετε κατά την περίοδο της Σαρακοστής και όχι μόνο.
Πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται:
Υλικά
- 700 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα αποβραδίς σε νερό μαζί με 1 κουτ. γλυκού σόδα μαγειρική)
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, σε χοντρά καρέ
- 300 ml ελαιόλαδο
- 2 κουτ. γλυκού αλάτι
- 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για την φτιάξουμε την θρυλική ρεβυθάδα της Σίφνου πρώτα ξεπλένουμε τα ρεβίθια και τα στραγγίζουμε.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.
- Τα βάζουμε στη γάστρα και ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και περίπου 1.800 ml νερό (πρέπει να σκεπάζει όλα τα υλικά).
- Κλείνουμε καλά με το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα.
- Χαμηλώνουμε στους 170°C και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα.
- Χαμηλώνουμε, τέλος, στους 120°C και ψήνουμε για τουλάχιστον 4 ώρες (ιδανικά όλο το βράδυ, περίπου 8 ώρες), μέχρι να εξατμιστεί το νερό και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
- Συνοδεύουμε με λεμόνι και πράσινες ελιές.
Καλή σας απόλαυση!
Διαβάστε όλες τις ειδήσεις για την Εύβοια
Διαβάστε όλες τις τελευταίες ειδήσεις για την Ελλάδα και τον Κόσμο στο evima.gr