Το αυθεντικό Χριστουγεννιάτικο γλυκό από την Αγγλία που θα σας ξετρελάνει

Μυστικά

Κανονικά την πουτίγκα αυτή πρέπει να ξεκινήσετε να τη φτιάχνετε μέρες πριν από τα Χριστούγεννα. Υπάρχουν συνταγές για αγγλική πουτίγκα που απαιτούν την προσθήκη των υλικών μέρα με τη μέρα. Οι πιο σκληροπυρηνικοί λένε πως η παρασκευή της διαρκεί σχεδόν έναν χρόνο. Αυτήν εδώ τη φτιάξαμε σε 2 ώρες και την κόψαμε μετά από 1 μέρα, και προτείνουμε το ίδιο να κάνετε, για να μην έχετε να ασχοληθείτε με πολλές παρασκευές την ίδια μέρα. Τρώγεται ευχαρίστως μία, δύο ή και τρεις μέρες αργότερα.

•  500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•  500 γρ. βούτυρο αγελαδινό, σε θερμοκρασία δωματίου
•  500 γρ. σταφίδες μαύρες
•  750 γρ. σταφίδες ξανθές
•  5 αυγά
•  500 γρ. ζάχαρη καστανή, τύπου demerara
•  250 γρ. αμύγδαλα λευκά, ολόκληρα, αποφλοιωμένα
•  250 φλούδες πορτοκαλιού, λεπτοκομμένες
•  1/2 κουτ. γλυκού γλυκά ανάμεικτα μπαχαρικά (τζίντζερ, γαρίφαλο, κάρδαμο)
•  1/2 κουτ. γλυκού κανέλα
•  120 ml μπράντι