Στην Εύβοια τρώνε ρεβύθια με το ρύζι πριν γίνει «μόδα» το φακόρυζο

Τα «ρεβύθια με το ρύζι», όπως τα αποκαλούν σε πολλές περιοχές της κεντρικής και νότιας Εύβοιας, είναι ένα από τα παραδοσιακά φαγητά της περιοχής. Αντίστοιχη εκδοχή του συναντά κανείς και σε πολλά από τα χωριά της Κρήτης, με την ονομασία «ροβιθόρυζο», ωστόσο στην Εύβοια το συγκεκριμένο φαγητό σερβίροταν – και σερβίρεται ακόμα και στις μέρες μας – ακόμα και σε γιορτές.

Ειδικότερα σε θρησκευτικά πανηγύρια σε αρκετά ξωκλήσια, όπως του Αγίου Νικολάου στην Πάνω Βάθεια, της Μεταμόρφωσης του Σωτήρος στον Άγιο Ιωάννη Αλιβερίου, αλλά και σε πολλά άλλα χωριά, το φαγητό αυτό διανέμεται στους πιστούς από την εκκλησία και εντάσσεται στο πλαίσιο των εθίμων.

Παράλληλα, αποτελεί και μια ιδανική τροφή, που ακολουθεί και τις επιταγές της σύγχρονης διατροφικής επιστήμης. Αν αναλογιστεί κανείς ότι ο συνδυασμός των οσπρίων με το ρύζι έχει γίνει trend τα τελευταία χρόνια, ειδικά το γνωστό φακόρυζο, καταλαβαίνει και το πόσο υγιεινά θεωρούνται τα ρεβίθια με το ρύζι.

Δείτε περισσότερα εδώ